继“脏脏包”之后又一网红甜品横空出世,那就是毛巾卷。甜品毛巾卷,因外形神似毛巾卷而得名。口感绵软,香味浓郁,甜而不腻,造型创意。爱吃甜品的小伙伴不妨试试哦!
食材:淡奶油280g、低筋面粉110g,白砂糖30g、糖粉40g、牛奶260g、色拉油5g、可可粉8g、鸡蛋两颗、巧克力饼干
步骤:
巧克力饼干拧开,用刀刮去奶油,然后将饼干放入塑料袋中,用擀面杖擀碎。
鸡蛋打入碗中,倒入糖粉搅拌,一直搅拌到无颗粒状为止。
低筋面粉与可可粉混合,搅拌均匀。
搅拌好的蛋糊中倒入260g牛奶、20g淡奶油搅拌均匀。
将混有可可粉的低筋面粉过筛,再倒入蛋糊中,搅拌均匀,一直搅拌到无颗粒状为止。
加入5g色拉油,搅拌均匀。
用漏勺将面糊过筛两遍,使面糊更加细腻。
平底锅开小火,烧热。
倒入面糊,将其摊匀,加热到面皮冒小泡时关火取出,晾凉。
淡奶油倒入容器,用电动打蛋器打发,一直打到比较浓稠的状态为止。
倒入糖,用电动打蛋器的高速档打发,一直打发到淡奶油有纹路的状态为止。
最后一次加糖,继续打发,一直打发到硬性奶油状态为止。
把面皮一层一层地叠好,可以用剪刀适当修圆。
面皮上均匀地涂抹上淡奶油,边缘处不要涂。
撒上巧克力饼干碎。
将边缘的面皮向内折起来。
从面皮一端卷起,尽量卷得紧实一点。
卷好之后,撒上一层薄薄的可可粉,网红毛巾卷就完成了。
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