冬天就想吃些有味儿的菜，我家几乎是重口味比较多 这道菜在我家翻牌次数比较多
用料
- 鸡胗 400
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 干红椒 1个
- 葱段 2小段
- 姜 4-5片
- 蒜 6-7瓣
- 八角 2个
- 香叶 1-2片
- 桂皮 半块
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 黄豆酱 2勺
- 干辣椒 1个
- 花椒 20粒
- 料酒 2勺
- 盐 1勺
- 胡椒粉 1小勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 葱花 适量
做法步骤
1、新鲜的鸡胗洗干净，冷水下锅一起煮，大约5分钟
2、煮好捞出过冷水，洗干净后，切薄片
3、放盐、料酒、胡椒粉、生抽1勺拌均匀，放置10分钟入味
4、锅烧热，放油、姜片、葱段炸出香味
5、炸香后，放白糖炒糖色，再放八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒
6、放蒜子、黄豆酱、郫县豆瓣酱翻炒均匀
7、加入腌制好的鸡胗，大火爆炒
8、爆炒后加料酒、生抽、老抽继续翻炒
9、翻炒到锅里很干，加入半碗清水，中小火收汁
10、快收汁前，加入青红辣椒，随便翻炒几下即可
11、出锅前撒上葱花，装盘
12、一盘爆炒香辣鸡胗就做好啦
13、麻与辣，有嚼劲，喝酒下饭绝配的一道菜
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至1479786850@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
微信扫一扫 