鸡蛋除了煮着吃、炒着吃，还能怎么做？鱼香肉丝，鱼香茄子都是川菜鱼香味的典范，咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁的鱼香味，是川菜最诱人的味道之一。今天我们带来一道更家常的新奇做法，当鱼香遇到鸡蛋，简单的原料带来截然不同的体验，菜好吃，饭遭殃，两个字：巴适!
食材：鸡蛋、胡萝卜、青椒、泡椒、木耳、大蒜、水淀粉、酱油、番茄酱、白糖、米醋、盐
步骤：
青椒从中间剖开，切成丝。
胡萝卜、木耳、泡椒均切成丝，大蒜切末。
开始调酱汁，碗内依次倒适量的水、酱油、番茄酱、白糖、米醋、盐，搅拌均匀。
碗内打入四个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。
锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液翻炒，鸡蛋炒熟之后出锅。
锅内倒油烧热，放入适量豆瓣酱翻炒，再下入蒜末。
蒜末炒香后，倒入胡萝卜丝、青椒丝、泡椒翻炒均匀。
再倒入木耳丝翻炒，接着倒入炒好的鸡蛋。
倒入调制好的酱汁翻炒均匀。
最后淋上水淀粉翻炒均匀，酸辣爽口的鱼香鸡蛋就可以出锅了!做法省时又美味。
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