每年冬季青菜头就是我家的明星菜，是我家饭桌上的常客。我每次去菜市都一大捆回家，这菜耐储存，放几天也不会坏。不管是清炒，做汤，还是烫火锅都超级美味。老公最爱的那道素菜当属炝炒青菜头了。无需加肉，简单炝炒，清新爽口，好吃到爆。有这菜老公可以秒光3碗白米饭，真的是给肉也不换哦。一周吃三次他也不会觉得厌。
【炝炒青菜头】
食材： 青菜头 一根，干红椒 2个，花椒 几粒。
制作方法：
1.将青菜头外皮撕去。
2.切成薄片，菜头和叶子分开，因为下锅的时间不同。
3.干红椒洗净，切成短节。
4.锅里放入适量植物油，烧至6成热，放入花椒爆香，再将花椒铲出。
5.放入干红椒爆香。
6.放入青菜头翻炒。
7.延锅边加入一点清水，盖锅盖，中火烧制。
8.炒至青菜边色，放入叶子翻炒均匀。
9.放入适量盐，翻匀起锅。
青菜清香软烂，美味又下饭，大人孩子都爱吃。
小贴士：
1.青菜头和叶子要分开下锅，不然叶子煮太烂，就不好吃了。
2.刚下锅要加少许清水焖一会儿，烧至青菜片变透明，才好了。
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