糯米粉用途广泛,吃起来口感也是糯糯的,可以用来做各种各样的小吃和点心。今天来分享糯米粉的另一种新吃法,搭配上花生、黑芝麻和红枣,味道超香的。
所需食材:
糯米粉、红枣、花生、黑芝麻、蜂蜜、白糖、食用油、开水
制作步骤:
第一步:准备适量黑芝麻、红枣、花生,都清洗干净并沥干水分备用。
第二步:把锅烧热,再把黑芝麻倒入锅中,用中小火炒熟,炒至芝麻在锅里跳动就是熟了;花生米也直接放入锅中,小火炒至啪啪响,继续炒至声音结束即可盛出放凉,再去掉花生衣备用;红枣去核,并切成块备用。
第三步:把准备好的花生、黑芝麻、红枣一起倒入破壁机中,打成稍微带点颗粒的粉末。
第四步:往打好的粉末中加入适量蜂蜜并搅拌均匀,然后把粉末团成小球备用。
第五步:碗中准备适量糯米粉,再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖并搅拌均匀;然后往里面少量多次地加入刚烧开的水,拌成大絮状即可不用加水了;接着下手揉成团备用。如果面团太干了,可以再次添点儿开水。
第六步:把揉好的面团移到案板上,加一小勺食用油,并把油充分揉进面团里;然后把面团搓条切剂子;最后在剂子上按个坑,放上馅儿,用虎口收拢法包好再搓成圆备用。
第七步:把锅烧热,加入足量食用油,然后放入包好的小圆子小火慢炸,待丸子浮起,用筷子稍加拨动,以便让丸子受热均匀;继续炸至丸子变得金黄即可捞出来沥干油,再放到铺着吸油纸的盘中即可。
制作关键点:
1.炸丸子全程一定要开小火,防止丸子炸开。
2.和面的时候请少量多次地加水,只要能够揉成面团即可。
家里有糯米的,别只会做糯米饼了,试试这个小吃吧!圆滚滚的外表,酥脆中带着软糯,馅儿也是越嚼越香,偶尔吃一下,比吃糯米饼过瘾多了。
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