今天给大家分享一道家常菜“莴笋炒肉”,莴笋清脆爽口,肉片滑嫩入味,红绿相间,美味好吃,超级下饭,做法简单,喜欢的朋友和我一起来做吧!
第一步:准备食材
准备一块精瘦肉,切成厚厚的薄片,放入盘子里,加入料酒,生抽,老抽,豆瓣酱,用手抓拌至粘手,再加入一勺红薯淀粉,用手抓拌均匀,给肉锁住水分,最后加一勺食用油,用手抓拌均匀,腌制10分钟备用。
准备一根莴笋,先用刮刀去皮洗净,然后斜刀切成小段,再切成薄片备用。
第二步:准备配料
取一段大葱,切成葱末,大蒜拍碎切成蒜末,在准备一个红椒,斜刀切片,用来配色,装盘子里备用。
第三步:莴笋焯水
烧一锅水,加入一勺食盐和食用油,目的是防止莴笋变色,水开后下入莴笋片,大约焯水1分钟左右,捞出放凉水里过凉备用。
第四步:开始烹饪
锅里烧油,油热下入腌制好的肉片,用铲子滑散,大火翻炒,炒至肉片变色,再下入葱末蒜末,红椒等配料,把配料炒香后,下入焯好水的莴笋,大火翻炒,翻炒至食材断生后,加一勺食盐调味,一勺鸡精增香,在将调料与食材翻拌均匀,就可以出锅装盘啦!
一道清脆爽口的莴笋炒肉就做好了,营养又美味,喜欢这道菜的朋友们也赶紧试试吧!
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