牛奶，对于青少年茁壮成长而言，可谓是必备良品。可是不爱喝纯牛奶的我们从小在父母的教育下习得要多喝牛奶，有助于长身体。相比较纯牛奶而言，我更喜欢甜甜的旺仔牛奶，印象中旺仔牛奶的广告也有趣。慢慢随着年纪的增长，每日睡前书桌旁总会摆着那一杯温暖的热牛奶，以至于在现今的生活中，每当熬夜修改文案工作时，总会下意识的抬头望向左上角的书桌，这也许就是爱的润物细无声吧。
或许，年少时不爱喝纯牛奶是因为他没有甜甜的口感，又或者只是年少叛逆时期单纯的反抗叛逆，但是随着年纪的增长，总会凛然一笑，发现当初的自己是多么的幼稚。不过纯牛奶不甜却有的是办法让它变得甜脆可口。或许这里你会想问了，牛奶怎么变脆呢？那么接下来就让我教你一招，如何制作这香脆可口的炸牛奶吧！
脆皮牛奶的做法：
第一步：准备工作
把做脆皮牛奶所需材料准备好，要用上纯牛奶，红薯淀粉，鸡蛋，炼乳，白砂糖，面包糠，油。
第二步：熬奶
先把牛奶倒入锅内，用了2瓶250ML的纯牛奶。
注意现在是还没开火的状态。
把白砂糖加进去，加多少糖可以根据自己的口感来加，但不建议加太多，多了容易腻。
把炼乳加进去，加炼乳可以使味道更香浓。
炼乳不宜加太多，多了吃起来容易腻。
把红薯淀粉倒进去，淀粉和牛奶的比例可以按1：5的比例来加，如果加少了会不成型，加多了口感会不好。
然后多搅拌几下，把炼乳、白砂糖和淀粉化开。
现在可以开火了，先开中火，要不停用铲子搅拌，防止糊底。
等牛奶快开始沸腾时就改小火，否则很容易糊底，整个过程都要不停搅拌。
等牛奶开始鼓大泡的时候就可以把火关了。
第三步：冷却
把熬好的牛奶倒进容器里，把表面稍微平整一下。
等冷却后盖上盖子再放冰箱冷藏2个小时。
如果没有完全冷却就切就很容易散。
第四步：裹粉
等完全冷却后就可以取出切块了，切成自己喜欢的大小和形状。
把鸡蛋打进碗里，然后打散。
把切好的牛奶冻先在淀粉里滚几下，让表面裹上一层淀粉，先裹上淀粉可以防止牛奶在炸的时候脱浆。
然后放蛋液里滚几下，让外表裹上一层蛋液，裹上蛋液的后炸出来会更金黄，也会更香。
最后在面包糠上滚上几下，让表面裹上面包糠。裹了面包糠炸出来会更金黄更酥脆。
把所有的牛奶冻都依次裹好粉，就可以进行下一步骤了。
第五步：油炸
起锅热油，油温6成热时改小火，把裹好面包糠的牛奶冻放入锅内，一次不要放太多，要让下锅的牛奶要有点空间。如果全部挤在一起就容易粘在一起，而把外面裹好的粉扯破。
只要炸到外表定型就可以起锅，这个过程不需要太久。
第六步：复炸
把火开到最大，让油温升到十成热，然后把牛奶冻倒进去复炸一遍，要不停的翻动，让每一块都能均匀受热，一直炸到表面金黄就可以起锅了，这个过程大概只要半分钟左右就可以起锅。
外酥里嫩，奶香十足，吃起来特别的过瘾。小朋友也超喜欢。
怎么样，有没有想咬上一口的冲动，有的话就自己动手吧，做法不是很难，可以说很简单的，按我上面的步骤来，可以一举成功。
又香又甜，好吃不要钱，哈哈，我开吃啦！
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