冬至就要吃饺子，五彩缤纷的猪肉虾仁白菜饺子，清香美味、鲜嫩多汁，饺子中的经典。
用料
- 猪肉馅 200g
- 虾仁 50g
- 白菜 一小颗
- 鲜香菇 2个
- 葱 1根
- 生姜 3片
- 饺子皮 60个
- 味达美臻品料酒 2勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 味达美味极鲜酱油 1勺
- 味达美初榨原酿生抽 1勺
- 白糖 半勺
- 白胡椒粉 半勺
- 香油 1勺
- 鸡粉 1勺
- 盐 2勺
做法步骤
1、白菜掰成片，淡盐水泡15分钟，洗净控水。
2、香菇切碎。
3、葱姜切碎。
4、虾仁解冻洗净，用料酒、白胡椒粉腌制一下。
5、肉馅里加料酒、蚝油、味极鲜、鸡粉、生抽、香油、糖，顺时针把肉搅拌上劲。
6、锅中添水，水开放白菜，翻个个，焯水10秒捞出。
7、白菜切碎，挤去水分，不要挤太干。
8、把虾仁切小块和其他食材一起放入肉馅盆，搅拌均匀，尝一下咸淡，根据自家口味调盐。
9、鲜嫩的饺子馅。
10、包饺子。准备了一些用南瓜、菠菜、甜菜做的彩色皮。
11、胖乎乎的大肚子元宝饺子。
12、整整齐齐排好队。
13、锅中添水，水开下饺子，中间点2次水，饺子浮起，肚皮朝上就熟了。
14、缤纷的色彩让人食欲大开。
15、皮薄馅大。
16、鲜嫩多汁。
17、调个蘸汁。
18、一口一个，好吃到停不下来。
小贴士
白菜焯水时间不要太长，保持清甜爽脆的口感。也可以剁碎后用盐腌10分钟，挤去水分拌馅。
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