准备食材：
玉米面、开水、普通面粉、温水、酵母粉、白糖、小苏打、酸豆角、辣椒
具体做法：
1.先准备一小碗的玉米面倒入盆里面，再分次少量的往盆里加入开水进去搅拌，一直把玉米面搅到这种潮湿的状态，放凉备用。
2.然后往盆里倒入一小碗的面粉进去搅拌均匀，玉米面和白面的比例是1:1，准备一小碗的温水，往碗里加入3g的酵母粉，再加入一勺的白糖搅拌化开，把搅匀的酵母水倒入盆里开始和面，边少量加水，边用筷子来搅拌，然后用两手把它们均匀的揉在一起，做这个窝窝头，面团要揉得稍微硬一些，把面团揉好后，用盖子盖住，让它发酵。
3.这会儿面团发酵好了，在大案板上撒些干面粉，加一小勺的小苏打（2g），再把发好的面团放在案板上面，一直把面团揉均匀、揉光滑，面团揉好后，切成两部分，再把小面团揉成长条状，用刀切成一些等份大小的面剂子。
4.然后把小面剂子揉均匀、揉圆，用大拇指在底部转一个窝窝，窝窝头先不要着急上锅蒸，一定要进行二次饧发半个小时左右。
5.接下来直接冷水上锅蒸窝窝头，锅里水烧开后大火蒸15分钟。
6.在蒸的时候，我顺便炒了一个酸豆角炒辣椒。
7.这会儿蒸好了，关火，咱们这个热气腾腾的玉米面窝窝头就蒸熟了，窝窝头颜色金黄漂亮，松软、光滑、不塌陷，散发着一股粗粮特有的香气。
8.玉米面窝窝头属于粗粮，多吃这个还对身体非常的好，吃的时候再搭配炒的这个酸豆角炒辣椒，非常的过瘾好吃。
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