夏天做了一次,六个包的方法,还没来及拍照就吃完了,哈哈!这次加到1.5倍,是九个的配方,也刚刚好,都用的椰子油,香气四溢。
用料
- 主面包材料
- 高筋面粉 270克
- 牛奶 120毫升
- 鸡蛋 1个约45克
- 细砂糖 30克
- 椰油(或黄油) 15克
- 酵母 3克
- 盐 3克
- 配料
- 椰蓉 75克
- 细砂糖 21克
- 椰油(或黄油) 45克
- 蛋黄 2个
做法步骤
1、程序有点点复杂,要有耐心哦,把面粉,牛奶,鸡蛋,细砂糖,酵母,椰油(可以换成黄油)混合在一起,最后放盐,充分混合。
2、面团多揉一会儿,表面会更光滑,我这个明显是懒了,哈哈!揉好以后放到温暖的地方醒发至2.5倍大,我没来及照就分小份了。放烤箱发酵模式大概要近一个小时
3、发酵好的面团拿出来分成九等份,每一个再揉几下排气,手感好的很☺️☺️盖上布等十分钟。
4、把馅料所要的东西都混合在一起就行,俩蛋黄预留一点点出来,一会儿用。这种深一点的碗刚好可以把馅料等分一下,铺平,勺子大概分一分,九份。
5、每个面团放一些馅料,宝成包子,擀平,像这样用刀划一划,再扭一下,两头捏住,就成啦,因为面团很软,所以下手要轻哦。
6、九个小朋友排排坐,放到温暖的地方二次醒发,至两倍大。我是继续放烤箱了,发酵模式50分钟
7、二次发酵好的,看着就有食欲
8、馅料里面预留出来的蛋黄,刷一点在表面,这步骤省略也没任何问题。烤箱165度,15分钟左右,最后几分钟勤看着
9、当当当,椰油椰蓉面包就出炉啦,香气弥漫整个客厅,久久不散。
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