最近一段时间迷上各种鸡肉料理，红烧鸡块，土豆烧鸡，黄焖鸡…今天给大家推荐一款酸菜焖鸡！酸爽微辣，超级下饭，超级好吃哦！
酸菜焖鸡
酸菜250克三黄鸡700克姜6片干辣椒5个盐2克鸡精2克生抽4勺老抽半勺葱2棵香叶4片红花椒20粒
1. 三黄鸡半只洗净后斩成小块。
2. 冷水放入鸡肉，加姜结、香叶、红花椒、姜片煮沸。
3. 焯过水的鸡肉冲去浮沫，沥干水份备用。
4. 酸菜洗净挤干水份，切段。
5. 姜切片、干辣椒切段。
6. 将姜片、干辣椒放入锅内小火炒香。
7. 加入酸菜大火翻炒几下，盛出备用。
8. 另起油锅，放入鸡肉小火炒至表面发黄。
9. 往锅内一次性加适量清水，生抽、少许老抽，煮沸上盖转小火焖15分钟。
10. 最后加入酸菜再焖2分钟，调入少许盐和鸡精。
11. 成品图。
小窍门：
1、鸡肉斩块后最好先入锅焯一下水，这样可以去掉大部分的浮沫。
2、酸菜冲一下即可，过度的清洗会减少酸味影响口感。
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