今天和大家分享一道“肉末粉丝白菜”的做法，在北方是一道非常受欢迎的家常菜，就算你没有吃过肯定也听说过它的大名，简单一炖，鲜香入味，有喜欢的赶紧学一下。
食材：粉条、白菜、五花肉
辅料：大葱、大蒜、生姜、干辣椒、香菜
调料：豆瓣酱、鸡粉、胡椒粉、食盐、陈醋
【白菜肉末粉条】—— 鲜香入味
1.下面开始准备食材
准备粉条一把，放入温水中浸泡一会儿。
准备白菜半颗，把根切掉，切成长条，放入清水中抓洗干净。
准备五花肉馅100克，放入碗中备用。
这时粉条也泡好了，捞出控干水分，切成长段。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，破开切成葱花。
准备大蒜几粒，切成薄片。
准备生姜一块，同样切成薄片。
放在同一个碗中，再抓入几粒干辣椒备用。
准备香菜几根，切成香菜段。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒肉末的时候粘锅，肉末放入锅中，快速炒散炒香，倒入葱、姜、蒜、干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒散炒出红油。
倒入白菜继续翻炒，加入鸡粉2克，胡椒粉1克，食盐1克，翻炒化开调料，从锅边淋入少许清水，水烧开以后，把粉条倒入锅中，粉条会膨胀吸收汤汁入味。
出锅前放入香菜段翻炒几下，倒入一点陈醋，放醋能让粉条吃起来更加利口，翻匀后即可出锅装盘。
好了，一道简单家常的白菜肉末粉条就做好了。
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