小鱼干还是香煎最好吃，咸香入味，配白米饭最棒
老公回老家的时候，看到我舅舅来了，舅舅让他给我带了一些小咸鱼，是自己用鱼网在河里捞上来晒干的。看到这些小鱼的时候，就想到小时候了，那个时候隔一段时间就会有人用那种专门麻醉鱼的药物打鱼，我们就会在河的最底下开始一起去捞了。
而那个时候开心的不是有鱼吃，而是那个在水里玩耍的过程。真的非常开心了，其实那时候的鱼也很小，多数都只是小小的鱼，我们捞起来很多就直接放掉了，一些稍微大一些就会洗干净用盐腌制一下晒干然后用油煎着吃。
【香煎小河鱼】
主要食材：河鱼干，生姜，红尖椒
具体做法：
河鱼干洗干净沥干水分，生姜切碎，红尖椒切成段备用。
锅里放油，烧热之后把小河鱼倒进去，中小火慢慢煎至，这里面的几颗干红椒是我舅舅放进去的，我就直接放里面没动了。
煎至小河鱼变色之后，把生姜红椒倒进去，翻炒几下。
加一点开水，一点生抽。简单地烧一会儿就可以出锅了，出锅之前我还撒了一些香葱进去。
这鱼虽然刺不少，但是腌制之后这种刺基本已经变软了，可以直接进嘴里食用了，这也就是我喜欢吃咸鱼的原因，因为根本不用担心会被鱼刺卡到的。建议大家煎好之后再蒸一下，更香，更入味的。
带着小时候回忆的河鱼干，家常做法，美味下饭
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