烟笋炒腊肉
主料:烟笋250克,湘西烟熏腊肉200克,小米椒30克,大蒜叶20克,生姜15克。
调料:盐8克,鸡精5克,味精5克,胡椒粉3克,酱油3克,花生油20克。
制作:
1.将烟笋干泡发,切丝;腊肉用热水洗干净,切小片;生姜切丝,备用。
2.把切好的烟笋用开水煮10分钟,炒干水份,再用高汤调味,放入姜丝。
3.锅置火上,下油烧热,放入腊肉炒香后,加入酱油上色。
4.放入小米椒和烟笋,大蒜叶一起炒香,起锅装盘即可。
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