今天给大家分享的是一道非常的简单易学，鲜嫩多汁的下饭菜————香菇板栗烧鸡的做法。
鸡肉营养丰富而且低脂肪和香菇是最完美的搭配，加上现在刚好又是吃板栗的好时节，再配上一碗板栗，别提有多美了，下面我就分享一下具体做法吧！
食材：嫩公鸡半只，干香菇1把，板栗1碗，青红椒、大葱，大蒜，生姜适量。
调料：食用油，盐，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，冰糖，花椒，八角，香叶适量。
1.剁好的鸡块提前用冷水浸泡30分钟除去血水，反复的搓洗干净捞出备用。大蒜一分为二，大葱切段，生姜刮皮洗净切片，青红椒洗净切段备用，干香菇提前用温水泡发洗净备用。
2.板栗用温水泡15分钟，洗净捞出切十字花刀，锅中注入适量的水加入少许的盐，倒入改刀的板栗大火烧开煮5分钟捞出，趁热剥壳备用。
3.起锅烧油，油热后下入蒜瓣，生姜，八角，香叶，花椒爆香，倒入洗净的鸡块，加入少许的料酒，翻炒至鸡块微微变色。
4.倒入适量的生抽，老抽，蚝油炒至鸡块均匀上色。放入几颗冰糖，注入没过鸡块的清水，依次的加入洗净的香菇，和剥好的板栗，盖上锅盖，大火烧开转中火焖25分钟。
5.下入切好的青红椒段，大葱段，加入少许盐，胡椒粉调味。盖上盖子中火再焖5分钟，开盖转大火收汁即可出锅。
一道香甜软糯的香菇板栗烧鸡就做好了，特别的简单易学，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！
温馨小帖示：
1.板栗泡软切十字花刀，放入淡盐水中注5分钟捞出趁热非常的容易剥壳。
2.买回来的嫩公鸡切块后用冷水浸泡半个小时，反复的清洗掉血水，爆香生姜、蒜瓣、香叶、八角、花椒直接倒入洗净的鸡块和少许的料酒煸炒，鸡肉会更香更嫩。
3.公鸡本身比较嫩，加上香菇提前泡好的，板栗也比较易熟，所以整个过程在30分钟以内即可，焖的时间太长，很容易糊汤。
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