炎炎夏日总是想随手来杯啤酒，去大买场补个货结果啤酒一不小心买太多？别担心！就把一些酒拿来做啤酒炖猪肉吧！
但是我最近找到一个好方法，如果用啤酒炖肉会更加解腻还会增加肉的香气。想起来家里之前请人吃饭买的啤酒还剩下很多瓶没人喝，正好拿来做红烧肉。这个方法炖出来的的肉肥而不腻，入口即化，真的很好吃，啤酒也没有浪费，发挥到极致的作用。
其实今天这道啤酒炖肉是在日本看到的，是一个法国厨师做的法国家乡菜，做好几次，改良了一些自己不喜欢的部分，不加牛油，也不加法国面包进去炖煮，整个感觉变好吃多了~不会那么油，又厚重，而且吃起来根本不像法国菜，像是混日法的料理~~好吃。
喜欢有点酱油味，更下饭的话，拌饭的时候，淋上一点点酱油或酱油膏，简直就是日式家常菜~~~汤头可以不要全部用啤酒，可以一半蔬菜高汤一半啤酒，但是千万不要一半水就是了，因为加水的味道太单薄，风味会减少，不推荐。
这种不加酱油的炖肉，汤头好好喝，一下就喝光光，觉得1000ML的啤酒根本不够喝，应该要多放一点来煮~有一个小小重点，有关啤酒煮出来会带有苦味这问题，我建议大家，最后要多闷一下，这样可以降低啤酒产生的苦味。非常容易的一道下饭菜，也可以直接和长棍面包一起上，汤汁是蔬菜和肉的甜味，热热一碗，非常适合暖胃。
食材：猪肉300克、洋葱1颗、葱2支、红萝卜1根、白萝卜0.5根、番茄1颗、月桂叶1片、意大利香料、适量、黑胡椒适量、啤酒1罐、酱油适量
1、将食材备好。 红萝卜白萝卜切块，洋葱切小片，猪肉切块，番茄切块，葱切段，葱先下锅稍微爆香，加入洋葱拌炒，此时香味开始四溢。（建议火不要太大），猪肉炒熟，加入酱油拌炒。
2、倒入番茄块，以及一罐啤酒，放入红萝卜与白萝卜，一小片月桂叶，并撒义大利香料粉、一点黑胡椒。转小火炖煮，烧到收汁比较干的状态，盛盘上桌啰，很下饭的一道菜。
小提示
1、比起带点酸味的红酒炖牛肉，更爱这一味，带著淡淡月桂叶，百里香香气，还有已经酒精蒸发的啤酒味，新鲜的番茄糊来搭配~很好吃呀，配上一大碗白饭，或是沾著麵包吃，都是非常好的选择呢~
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