香菇烧肉是老家每年春节餐桌上必不可少的一道菜，颜色油亮、香味浓郁，一上桌就吸收所有人的目光。咬一口，香菇吸收了肉的油脂和汤汁，软糯喷香，越嚼越有滋味，忍不住来上第二块。而且材料简单，香菇本身就有浓郁的香味，只需简单调味就已足够了。
需要的材料有：五花肉，干香菇，盐，蚝油，生抽，老抽。
第一步：料理五花肉。五花肉煮大约二十分钟，煮至八成熟捞出，切厚片或切块。
第二步：料理香菇。干香菇温水泡发，减掉根蒂，大块的也要剪成小块，方便烹制的时候入味。
第三步：红烧。五花肉炒出多余的油脂，倒入准备好的香菇一起翻炒。
依次加入盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
加水焖煮，大火烧开，中火继续，大约二十分钟后，汤汁被吸收。
出锅装盘，撒上葱花，赶紧开动吧。
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