咸米饭，小时候的味道，妈妈的味道。现在住的房子是用天然气，火太大，研究好久才没糊底。
用料
- 胡萝卜 2个
- 肉丝 125g
- 蒜苗 2条
- 姜 适量
- 蒜头 2个
- 盐 适量
- 十三香 1勺
- 鸡精 1勺
- 生抽 1勺
- 红薯片 四片
做法步骤
1、肉切丝，胡萝卜切丝，姜蒜切片
2、放油，(比平时炒菜多一些)，油热，放肉丝，姜蒜，炒香，放入盐，十三香，鸡精，生抽，翻炒至肉丝金黄。
3、放入胡萝卜翻炒均匀。同时，米在另一个锅里煮着，煮至米粒中间有裂痕即可，否则煮太久米太黏。
4、把你捞出，控出米汤，米汤很香滴呢
5、把米倒在翻炒均匀的菜上面，抹平。
6、用筷子在米上插小孔散气，把红薯片贴在锅边，等米熟了，红薯也熟了。
7、中火焖至十分钟，也就是汁水收快干的时候，关火，再次翻炒均匀，红薯也软软的，香香的。
8、出锅啦。
小贴士
煮米的时候注意火候，一定不要煮太过了。米粒中间裂开小缝(我妈妈教我说是煮到米伸腰就好)。 米放菜上后火不要太大，中小火就好。 最好用不粘锅，不用也可以的。
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