很脆很清口很开胃的一道快手菜，我们家里经常吃！
用料
- 白莲藕 1个
- 葱姜沫 少许
- 盐 一丢丢
- 生抽 1勺
- 耗油 半勺
- 醋 1勺
- 花椒油 1大勺
做法步骤
1、白莲藕用滚轮的方式切成片，葱姜末少许切好备用
2、锅里倒水把藕焯水，水开倒入藕煮一分钟捞出（不要煮时间太长，煮烂了就不好吃了）
3、捞出放入大碗内，放一丢丢盐、一勺醋、一勺生抽、半勺蚝油、葱姜末
4、锅内放花椒油一勺，加热至微微冒烟（没有花椒油就放十几粒花椒用油加热至微微冒烟即可）
5、趁热倒入大碗内，听到滋滋滋的声音就是对的！快速翻拌拌匀，然后迅速盖一个盘子或盖子焖藕！！！
6、焖藕的关键点在于焖
7、焖四五分钟就可以装入盘子里啦～很脆，很清口，
小贴士
一定要用白莲藕，白莲藕比较脆，关键在于“焖”，焯好水的藕捞出来不用过凉水！！！喜欢吃酸的多放醋，不喜欢的少放一点！也可以放一点点白糖提鲜！
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