每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享香甜酥脆的“老醋花生米”。
老醋花生米是一道山西名菜,属晋菜系,老醋花生米是酸甜可口,以花生米,糖和醋以及食盐制作而成。制作方法也很简单,下酒佐餐均可。朋友小聚和家庭聚会必不可少的小菜。一起来看一下具体制作步骤。
【老醋花生米】
材料: 花生米
辅料: 洋葱 青椒
调料: 植物油 食盐 白糖 陈醋 白酒
做法:
1. 洋葱切成洋葱丁,装盘备用
2. 青椒洗净去蒂去籽切成青椒丁,和洋葱丁装盘备用
3. 起锅加入植物油,凉油下锅倒入花生米
4. 全程小火慢炸,炸制3分钟左右,控油捞出
5. 装花生米的盘子上垫一张吸油纸,再喷点白酒,花生米更脆
6. 起锅加入白糖和香醋,用铲子不停搅拌,熬成糖醋汁
7. 把炸好的花生米倒在大碗中,加入洋葱丁和青椒丁,倒入糖醋汁
8. 用筷子搅拌,美味即享
温馨提示:
1、 花生米选红皮小粒花生米,全程小火慢炸3分钟
2、 垫吸油纸再盛花生米,喷点白酒更酥脆
3、 起锅加入白糖和陈醋,3勺白糖,1勺半陈醋熬成糖醋汁
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