今天我们来做一道家常菜—芥兰炒牛肉，潮汕人应该都不陌生。牛肉到底怎么炒才能做到好吃又不柴呢？我们往下看吧！
——食材准备——
芥兰 半斤
牛肉 半斤
红辣椒 1个
葱头 两段
沙茶酱 一勺
生粉 适量
——制作步骤——
1、腌制牛肉：牛肉放入碗中，加两勺水搅拌，这样炒出来的牛肉才不会太干；接下来放入一勺沙茶酱，搅拌均匀后加入生粉继续搅拌锁住味道和水分，最后加食用油，放置一旁腌制备用
2、芥兰洗净切段，葱头切段，辣椒切圈
3、热锅烧油（加入猪油会更香），油热放入芥兰翻炒，加点鱼露，炒均匀出锅
4、锅中烧油（油温不要太高），加入腌制好的牛肉，翻炒十几秒出锅
5、爆香葱段辣椒，倒入牛肉，倒入炒芥兰的汤汁，翻炒几十秒出锅，最后淋在炒好的芥兰上，这道菜就完成了
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