掌握这道简单又有格调的「香煎口蘑」,你也可以是家中的米其林大厨!
将口蘑煎到汁水满“碗”,再撒上灵魂黑胡椒喷香出锅,吸一口里面的的鲜美汤汁,再把鲜嫩的蘑菇整个吞入口中,美味到让人灵魂出窍!“看颜值,这是一道看似对厨艺要求很高的菜,实则非常简单,唯一重要的是食材要新鲜。口蘑是我们家常用的食材,煎炒蒸煮各种方法都非常美味,它比我们平时吃的其他菌类都更鲜。”
用 料
口蘑 400g
盐 适量
黑胡椒 适量
杭椒(可不要) 几片
做 法
01. 口蘑去菌柄,菌柄别丢了,炒肉炒辣椒,煮汤都很鲜。
02. 用流水洗净口蘑,流水比盆洗更干净,也防止口蘑泡在水里会吸水。
03. 锅里倒少许油,放入口蘑,煎的过程中全程用中小火,中途要晃动煎锅,让口蘑均匀受热。
04. 翻面继续煎,继续晃动煎锅。
05. 煎到汁水满“碗”,在每一个“碗”里点一丢丢盐,千万不要放多(爱吃辣可以放几片杭椒)。
06. 关火起锅,这一步一定要小心。撒上黑胡椒碎即可。
“很鲜很好吃,汤汁很赞,没找到青椒用红辣椒代替~”
“一下子就熟了,汤好喝!”
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