鸡翅可以红烧着吃，可以油炸着吃，还可以煎着吃，各有各的风味。
今天我跟大家分享一道砂锅鸡翅煲的做法，鸡翅先炸后焖，咸香入味，喜欢吃鸡翅的朋友不妨试试。
用料：
鸡翅，青椒，红椒，大蒜头，洋葱，生姜，蚝油，柱候酱，生抽，盐，白酒，糖，醋，香油，油，淀粉。
做法：
用清水清洗干净鸡翅，从中间剁开鸡翅，剁成两个小块。
将剁好的鸡翅放入大碗中，加一勺柱候酱，一勺蚝油，2勺生抽，小半勺盐，小半勺糖，小半勺醋，小半勺香油，搅拌均匀。
往鸡翅中加入一点淀粉抓匀，将鸡翅放置一边腌制10分钟。
生姜切成小块，洋葱切小块备用。
红椒去蒂去籽，把红椒、青椒切成菱形块。
锅内倒油，油热后，放入腌制好的鸡翅炸制。
炸到鸡翅表面定型捞出，锅内油继续加热，将鸡翅再复炸一遍。
等鸡翅炸到表面起脆壳儿，捞出。
砂锅内倒入一点油，放入生姜、洋葱、大蒜炒香。
将炸好的鸡翅倒入砂锅内，盖上锅盖，小火焗制。
焗上3分钟后，开盖。将切好的青红椒块放在鸡翅上面，盖上锅盖，淋上一点白酒，可以去腥增香。
等白酒全部挥发后，即可开盖食用。
这道砂锅鸡翅煲就做好了，吃起来又酥又香，里面的鸡肉很入味。
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