年糕就是最传统的贺年糕点之一了，年糕的谐音“年高”，寓意“年年高”，希望大家一年更比一年好~
红糖年糕
不知道北方的小伙伴们是否有吃红糖年糕的习俗，在南方，福建、广东、海南，过年都是有这一道红糖年糕，就是那个年味。
虽然没有那些高级点心那么漂亮华丽的外表，但是一口咬下去，软软糯糯，香甜Q弹韧性，浓浓的红糖糯米香味~
家庭制作的红糖年糕相对就比较简单了，特别是家里的长辈们，从不计算比例和食材用量，全凭感觉就能做出一块块好年糕，这才是大师。
当然我们还是老老实实的称好材料来制作，希望今年，大家都能吃上自己做的年糕，成就感和满足感绝对是满满的！
· 制作材料 ·
糯米粉180克
玉米淀粉40克
红糖45克+热水150克
牛奶100克
红枣适量
>>>制 作 过 程<<<
1、红枣洗干净，去核，剪碎
2、红糖加入热水融化开
3、糯米粉和玉米淀粉混合搅拌均匀
4、先加入牛奶搅拌均匀
再分次加入温热的红糖水
因为不同品牌糯米粉的吸水性不一样，要根据面糊的状态增加，做好的红糖面糊应该是稍微浓稠
5、模具刷油，或者铺上油纸防粘，方便脱模，再倒入面糊
6、表面撒上红枣碎
中大火，蒸30分钟
7、蒸熟以后，可以稍微放凉，再分切品尝
我就喜欢温热的时候吃了，红糖的糯香，淡淡的甜味，软软绵绵的口感，上层的红枣，又增加了甜蜜，就是年味了。
小贴士：
1、判断年糕熟没熟，可以用筷子或牙签插入年糕，拿出来的时候，如果没有粘上粉浆，代表已经熟了。
如果你们蒸的多，而且比较厚，就要增加时间了。
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