荷兰豆炒腊肠怎么做才好吃(多加关键1 步荷兰豆翠绿脆嫩)

炒荷兰豆,直接下锅是大错,多加关键1 步,翠绿脆嫩,营养不流失

人是很奇怪的,比如说我小时候,一点也不喜欢吃蔬菜,但是长大以后,每一顿都坚持吃蔬菜、小青菜,几顿不吃甚至会有点馋。

炒荷兰豆,直接下锅是大错,多加关键1 步,翠绿脆嫩,营养不流失

其中荷兰豆,就是餐桌上常出现的一种食物,炒荷兰豆做法经典、口感爽脆、清爽不油腻、好吃又下饭,是让人非常有食欲的一道美食。一般我会搭配香肠、腊肠一起炒,荤素搭配,味道就更丰富了。

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荷兰豆,本身是非常碧绿的,但是为何好多时候炒出来,颜色发黄呢?如果你在炒菜的时候,出现了这个情况,那只能说明方法用错了。

炒荷兰豆,直接下锅是大错,要想颜色翠绿、口感脆嫩,营养不流失的话,还得多加关键1步。

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【腊肠炒荷兰豆】

用料:荷兰豆、腊肠、大蒜、盐、白糖、鸡精、蚝油、淀粉、食用油

1、先把荷兰豆的两端掐掉,紧接着清洗干净,下面并非直接下锅炒,我们这里还需多做1步,这一步也就是焯水。

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2、锅内倒水烧开,等水开了之后,先往里面加上少许盐和食用油,加这2样的目的,是为了让其不变色,颜色更翠绿、更鲜艳。接下来把荷兰豆放进去,开始焯水,焯烫30秒钟左右,看到荷兰豆变色后,就可以捞出来了。

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3、紧接着准备一根腊肠,腊肠切片备用,大蒜切成末备用。下面我们调一碗料汁,提前把料汁调好了,以免等会儿炒的时候手忙脚乱。1勺淀粉、1勺蚝油、半勺白糖、一点点盐和鸡精,最后再倒上小半碗清水,搅拌均匀。

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4、起锅烧油,油热之后放入蒜末爆香,接下来加上腊肠进去,然后开始不停翻炒,把它炒到出油、炒熟为止。接下来,我们再倒入荷兰豆,翻炒两下以后,倒入刚才的料汁,大火翻炒均匀、炒到收汁即可出锅。

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一口腊肠一口荷兰豆,这么吃可太爽、太过瘾了,色香味俱全,营养又美味,这个时候要是有一碗米饭,那真是深得我心。虽然荷兰豆价格高了一些,但是我也总喜欢买,给孩子吃补充营养,何乐而不为?

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烹饪小妙招:

炒荷兰豆,要想颜色不变黄,吃起来更爽脆的话,一定要多加焯水这1步。并且焯水时间无需太长,看到变色就可以了,大概30秒钟。

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