逛市场看到有新鲜宰杀的小兔兔，买来一块儿做干煸兔丁可好？麻辣鲜香不管是下酒，小零食都是不错的选择哦……
用料
- 兔肉 600克
- 香芹 3根
- 干辣椒 80克
- 干花椒 1小把
- 姜丝 3片切丝
- 大蒜 3瓣
- 葱白 3根
- 盐 2勺
- 鸡粉 1勺
- 白糖 2勺
- 蚝油 1勺
- 醋 少许
- 白胡椒粉 1勺
- 熟白芝麻 1把
- 料酒 20克
做法步骤
1、兔肉洗净
2、改刀成拇指大小的块
3、放在筛网里沥干水份
4、姜片切丝，大蒜切片，葱白切段
5、先来腌制兔肉 沥干水的兔丁放入盆里，加入盐，鸡粉，白胡椒粉，料酒
6、加入姜丝，蒜片，葱白段抓匀后腌制一个小时入味
7、干辣椒剪成小段，脱落的辣椒籽丢弃不要
8、一小把干花椒（我用的花椒是妈妈自己晒的特别麻，所以我放的少些）
9、香芹摘去叶子切段
10、热锅加入菜籽油
11、油温7成热时加入腌制好的兔丁
12、中小火慢慢翻炒至兔肉水份完全释放出来（别心急要慢慢炒）
13、一直煸炒至兔丁成焦黄色
14、转小火加入干辣椒和干花椒，慢慢翻炒至辣椒花椒香味飘出
15、再加入香芹段，炒至香芹微微变软后开始最后调味
16、加入白糖
17、加入蚝油翻炒
18、烹入少许醋，麻辣鲜香的味道瞬间扑面而来
19、撒上一把熟白芝麻
20、翻炒均匀即可出锅
21、麻辣鲜香不管是下酒，小零食都是非常不错的哦
22、特写一张
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