榴莲千层，一种口感绵密的蛋糕，一层一层的香滑软嫩的蛋皮，又混合着榴莲果肉的芳香和淡奶油的甜美，真的是最受欢迎的甜点之一了
用料
- 鸡蛋 8个
- 低筋面粉 140克
- 玉米淀粉 80克
- 糖粉 70克
- 纯牛奶 660克
- 黄油 40克
- 网筛 1个
- 不粘平底锅 1个
- 奶油 400克
- 榴莲肉 200～300克
- 细砂糖 20克
做法步骤
1、准备好食材
2、鸡蛋打进大碗里，注意蛋壳不要掉进去了
3、顺时针搅拌成蛋液，别用很大的力气打……会起很多气泡影响口感～
4、面粉、淀粉、糖粉事先已经筛入在一个碗里
5、然后一起筛入牛奶里
6、继续开启手动模式搅拌，完全混合成面浆
7、接着混合好的面筛进蛋液里
8、黄油软化
9、黄油冷却之后再加入之前混合好的面浆里
10、又一次搅拌混合
11、再来回过筛两遍
12、舀一勺到入不沾平底锅中摇匀
13、先稍微大点火让锅热起来，然后再关小火，舀一勺面浆进锅中，立马提起锅顺时针转一圈，让面浆均匀摊在锅里，待面浆凝固了就可以了，别煎太久（配方大概可煎20张蛋皮）
14、糖加入淡奶油里打发（我是用电动打蛋器打发的）
15、加入打成果泥的榴莲肉，翻拌均匀
16、一层层的把混合好的榴莲奶油均匀摸到蛋皮上
17、大功告成！！放进冰箱冷藏一两个小时，让奶油定型～
18、冷藏好之后就很好切啦～
小贴士
煎蛋皮不需要再次放油，因为面浆里面已经加入了黄油，而且我们用的是不沾平底锅～ 而且蛋皮和榴莲本身就有甜味，所以奶油里就不用放很多糖了！大家也可以根据自己喜欢去适量放糖
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