香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品,也是中国特色传统名吃。香干可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富等特点,深受广大百姓的喜爱,简单又下饭。
青蒜香干回锅肉
原料:
五花肉200克、香干4片、青蒜苗1小把、姜1块、蒜2瓣、辣豆瓣酱1大匙、生抽1小匙、花椒粒1/2小匙、料酒1小匙、油适量、盐适量。
做法步骤:
1. 五花肉放入清水锅中,加入姜片和花椒粒煮开,再加几滴料酒,煮到肉能用筷子穿透即可。
2. 切成薄片。
3. 香干和蒜苗切好。
4. 锅中放入姜蒜炒香。
5. 加入肉片炒到出油。
6. 加入辣豆瓣酱炒出红油。
7. 加入豆干翻炒,沿锅边淋入生抽炒匀。
8. 最后加青蒜苗炒匀即可。
小窍门:
豆干也是咸的,这道菜基本不用放盐。
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