最近我们这边的天气，已经在逐渐转凉了，这种温度下，每次吃饭就想吃点热乎的，凉拌菜已经好久没有出现在我们家的餐桌上了。除了热菜之外，热汤也是全家人很喜欢的一种，吃饭之前喝一碗，浑身暖洋洋的。
紫菜蛋花汤就是我们家喜欢的汤羹其中之一，价格便宜、口感鲜美、营养丰富、做法简单，谁会拒绝这样美味的汤羹呢？
但是做紫菜蛋花汤，许多人总是做不出鲜美的口感，味道远远比不上早餐店里的。这是怎么一回事？原来在做紫菜蛋花汤的时候，紫菜是不能下锅去煮的，是不是好多朋友都做错了？今天教你地道做法，紫菜鲜美蛋花漂亮，喝起来真过瘾。
【紫菜蛋花汤】
配料：紫菜、鸡蛋、虾皮、盐、白胡椒粉、鸡精、香油
1、紫菜我们可以提前清洗一下，可能表面会有一些脏东西，然后我们准备一个碗，把紫菜撕一下，放入碗中备用。
2、接下来把锅烧热，然后什么都不用放，直接把虾皮放在里面，不停翻炒一段时间，直至把虾皮炒香，即可盛出。盛出来之后，放在紫菜碗里，接下来，我们再往里面加上适量的盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀备用。
3、接下来再准备一个小碗，打几个鸡蛋进去，将其搅散备用。下面重新起锅，往里面倒入适量的清水，开大火把水烧开。等水彻底烧开之后，这个时候一定要关火，等到锅内的水不沸腾之后，再把蛋液倒进去。
4、倒进去之后，可以再开火把蛋液煮一下，直至将其彻底煮熟为止。彻底熟透之后，我们将其一股脑全都倒进盛有紫菜的碗里，最后倒上一点香油提香，搅拌均匀之后就可以开喝了。
紫菜蛋花汤的做法，各位学会了吗？这样做出来的紫菜是真鲜美，蛋花是真漂亮，喝起来风味十足。现在天气越来越凉了，尽可能地多给家人孩子煲汤喝，没时间的话就做这道紫菜蛋花汤，做法简单、省时省力，还很鲜美。
小技巧：
紫菜不要倒在锅里煮了，容易把鲜味给煮没了，以上做法可以最大程度地保留紫菜的鲜味，做出来的汤更加鲜美。
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