今天带来一道“红烧肉”的家常做法。
照着这样做出的红烧肉，色泽红润有食欲，肥而不腻味道香，喜欢这道菜千万别错过。
【红烧肉】
材料：五花肉
辅料：桂皮、香叶、八角、生姜、红辣椒
调料：料酒、老抽、食盐、生抽、冰糖
做法：
1.猪肉我们要选择这种五花三层的，现在我们都不喜欢吃得太油腻，所以瘦肉要多一些，然后把五花肉切成小块。
2.切好的五花肉凉水下入锅内，淋入一些料酒，加入姜片去除腥味，然后开大火煮开。
3.煮开以后要不停撇开表面的浮沫，持续焯水5分钟，把五花肉焯透，焯水完成以后控水捞出，沥干水分。
4.准备辅料，有姜片、八角、香叶、桂皮、红辣椒，把这些辅料放在一起备用。
5.炒锅烧热淋入一些植物油，先开中火下入几粒冰糖炒至融化，然后转成小火，慢慢炒成焦糖色，一直炒成起小泡的状态。
6.紧接着迅速下入五花肉，多煸炒一会，把糖色和五花肉翻炒均匀。
7.下入准备好的各种辅料，沿着锅边淋入一圈料酒，再次煸炒2分钟，把辅料炒香。
8.淋入一勺生抽、少许老抽，再次煸炒一会，把五花肉炒至上色均匀。
9.接着在锅内淋入一些热水，水量要比五花肉高一些，然后加入半勺的食盐调味，盖上锅盖开小火炖45分钟。
10.炖好以后把锅内的各种辅料挑出，转成大火收浓汤汁后即可出锅。
一道“红烧肉”的家常做法，色泽红润，肥而不腻，深受小朋友的喜爱，感兴趣可以尝试一下，希望您能够喜欢。
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