银耳最常见的吃法就是用来煮粥，把它用来煮粥的话，能让四口感变得更粘稠。但是在煮粥之前，如何正确清洗这就非常关键了，直接用清水清洗的话，是洗不干净你耳中杂质的，你以前是不是直接清洗呢？
如果你还在用错误方法的话，今天就让我来给你说一说，如何正确清洗银耳，牢记一个妙招，就能让脏东西全跑光，其次我还要给大家说一说，银耳粥的熬制做法。
【银耳粥】
【原料】：银耳、小米、花生米、红枣
【制作】
1、准备一朵干银耳，然后往里面加入适量的温水，泡银耳一定要用温水，不能用热水，虽然热水能让其快速泡发，但也会使其营养流失。
2、除了加温水以外，我们还要记得加适量白醋，因为白醋有很好软化污垢作用，这样一来就能使银耳中的脏东西，被处理得干干净净。
3、银耳在泡发的时候，我们还要记得在其表面扣上一个盘子，这样银耳就不会漂浮在水面，自然就会泡发得更快。
4、趁着银耳浸泡的时间，我们要准备适量小米，再准备适量花生米，也用温水给他们泡发开，使其充分吸足水分，等会好煮粥。
5、银耳泡发开以后，我们要给它控干水分，接着再往里面加入盐和面粉适量，涂抹均匀后再给它泡上10分钟，然后用流动的清水冲洗。
6、食盐有很好杀菌作用，面粉有很好吸附杂质作用，把银耳二次浸泡在清洗后，就能给它清洗得特别干净，一点杂质都没有。
7、下手把清洗干净的银耳扯成块状，再给它转入砂锅中，然后把泡好的小米和花生，也加入到砂锅中，并盖上盖子煮上半小时。
8、趁着熬粥的时间，我们要准备一些红枣干，等粥熬好以后，把红枣干加入到银耳粥粥中，再给它熬上15分钟。
9、最后在熬粥的时候，火候非常关键，不能用大火去熬，小火慢慢熬，才能使银耳粥中的胶状物质，变得更浓。
10、银耳粥被熬制的特别粘稠后，我们就可以关火，然后盛出进行食用了。如果你家里有老人、小孩的话，我们还可以把熬好的银耳粥，转入破壁机中再搅打一下，其口感就会变得更细腻。
11、夏天食欲不好的朋友，就可以多熬上一些银耳粥，每天都来上一小碗，就能让你胃口大开。
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