莴笋试试这样腌着吃，不用油不放水，脆爽开胃，做一次吃30天不坏！这个季节是莴笋最鲜嫩爽口的时候，菜地莴笋多，不吃就老了，所以就腌起来，作为早上的下粥小菜。口感既清爽又清脆，比萝卜干、腌的黄瓜都好吃，里面还不需要放各种的添加剂，做一次就能吃半个月。现在我把这道“腌莴笋条”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来！
【腌莴笋条】
食材：莴笋10几根、把小米椒、1把蒜粒、3勺盐、1勺白糖、2勺生抽、2勺香醋。
做法：
1、自家种的莴笋大小不一，里面翠绿鲜嫩，口感很好的，我叶子掰掉了。
2、莴笋去老根，然后削去外皮洗净。
3、先切相等的段，再切成片然后切成粗条。（也可以切成片状）。
4、莴笋全部切好条后，装入盆中，放入3勺食盐，翻拌均匀，腌制两个小时。
5、腌出莴笋水，倒掉莴笋水，再用凉白开清洗2遍，吃起来不会很咸，用手力挤压莴笋的水分。
6、摆放在盖帘上，放在通风的地方，风干表面一层水分。
7、准备1把小米椒，1把蒜粒，剁碎。
8、小米椒，蒜末碎放入莴笋条上，然后再放入1勺白糖，2勺生抽，2勺香醋调味。
9、搅拌均匀腌制十分钟即可食用。（就不要加食盐了，因为莴笋腌的时候里面就很咸了）。
10、将腌的莴笋条，一次吃不完的，装入玻璃瓶中，盖上盖子密封，冰箱冷藏，清脆爽口，放一周都不坏。
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