油麦菜,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,
在平时搭配荤菜的同时,最爱炒上一个蒜蓉油麦菜,碧绿的颜色,爽脆的口感,给视觉和味觉都带来清爽的感觉,就算是光吃也不会觉得腻,饮食要学会合理荤素搭配。
现在就让我们来看看这道蒜蓉油麦菜是怎样制作的吧!
【蒜蓉油麦菜】
1.首先准备油麦菜一把,把叶片一片片掰下放入盆中,清洗干净后,从中间切开备用,大蒜几粒,拍散以后,切成蒜末装入盆中,再抓入几粒干辣椒。
2.下面我们开始烹饪,锅中烧油,倒入蒜末,辣椒段,炒出香味后,放入蚝油10克,快速翻炒化开。
3.家庭小灶为了防止炒的时候,出现生熟不一的情况,先炒颈部,炒至断生以后,再放入叶部快速翻炒。
4.把油麦菜炒断生以后,放入食盐2克、鸡粉1克,开大火快速翻炒,化开调料,食盐不要放在太早,免得大量出水,最后淋入少许明油,即可装盘食用。
好了,这道清脆爽口的蒜蓉油麦菜就做好了,喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧!
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