今儿这道凉拌海带丝是我特别喜欢吃的，搭配的蔬菜除了胡萝卜，还可以用黄瓜、西葫芦、芹菜、青红辣椒，除了有增加色彩促进食欲外，还能补充多种营养素，那可真是太充足了。
—【开胃爽口的凉拌酸辣海带丝】—
【材料】 鲜海带丝250克，胡萝卜半根，小葱1棵，大蒜4瓣，小米辣1个，醋25克，酱油15克，香油10克
【制作】
1. 鲜海带丝用凉水洗2遍，胡萝卜、小葱、小米辣、大蒜清洗干净；
2. 海带丝入凉水锅中，大火煮开后煮10分钟；
3. 胡萝卜切细长丝，小葱切末，小米辣切丝，大蒜剁碎；
4. 胡萝卜丝、大蒜末、小米辣丝同入大碗，倒适量生抽、醋、香油；
5. 拌匀，腌5-10分钟，使胡萝卜变软并入味；
6. 海带丝捞出放盘中，自然晾凉；海带丝比较长，可用干净的厨房剪随意剪几刀，食用时夹取方便；
7. 将晾凉的海带丝与胡萝卜丝和料汁拌匀，装盘，撒香葱粒即可。
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