今天给大家分享一道好吃的家常菜，清蒸排骨。清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹饪工艺是蒸。成品 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。今天就给大家分享一下清蒸排骨的家常做法。
主要食材:排骨、芋头、姜、蒜、豆豉、小葱、淀粉、面粉。
主要调料:食用油、食盐、白糖、胡椒粉、料酒。
第一步:将排骨切成小块，放入盆中。加入一勺盐、适量的面粉、再加入少许清水，用手抓捏均匀，然后继续抓捏两分钟左右。往盆中加入清水，将排骨清洗干净，将水倒出，重新倒入清水清洗，直至洗至水清。排骨洗干净以后加入清水，浸泡半个小时。
第二步:将排骨捞出，控干水分，放入一个空盆中。往盆中加入一勺白糖、少许胡椒粉、一勺盐、少许的淀粉和料酒，用手抓捏均匀，腌制二十分钟。
第三步:将姜和蒜分别切成末备用，将芋头去皮以后，切成块备用。
第四步:将姜末和蒜末放入腌好的排骨中，再加入一勺豆豉，用手抓拌均匀，最后再加入一勺淀粉、少许熟油，用手抓捏均匀。
第五步:准备一个空盆，将芋头均匀的铺在底部，再把排骨均匀的铺在上面。放入蒸笼中，大火蒸三十分钟。
第六步:起锅装盘，再撒上一些葱花。这样一道原汁原味，鲜香滑嫩的清蒸排骨就做好了。
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