立夏过后，樱桃吃足了，咱们又迎来了二十四节气中的第八个节气小满，小满作为夏季的第二个节气，意味着雨量逐渐开始增多，对于南方来讲往往会出现“小满江河满”的现象，而对于北方来说则进入到了夏熟农作物的灌浆即将饱满的时候。
随着小满节气的到来，大家会感觉夏天的火力是越来越足了，现在出去太阳地转一圈都有想中暑的感觉，很多地方的气温都已经达到了30多度，面对高温，咱们人体就容易缺水，缺水最直接的影响就是燥热上火，所以在这个时候，大家不妨多喝一些汤汤水水的。这里就给大家推荐一碗适合小满时节喝的汤，明日小满，记得给家人做这碗汤，我家孩子特别喜欢喝呢！
苦瓜的吃法
苦瓜的吃法非常多，最常见的吃法要数凉拌苦瓜了，有一点大家要记得，凉拌苦瓜的时候一定要以少油清爽为主，否则油脂过多，会大大降低苦瓜的清热下火作用。凉拌苦瓜大家都会做，这里就不在分享了。这里给大家分享一道适合小满时节喝的苦瓜肉片汤，清爽不油腻，而且不会特别苦，我家孩子就非常喜欢喝呢！
——【苦瓜肉片汤】——
食材：苦瓜300克、里脊肉100克、香葱1根、姜丝适量
1、首先把里脊肉切成尽可能薄的薄片，越薄越好，切好之后装到碗中，浇上1勺料酒去腥，半勺生抽增香，然后在撒上适量的干淀粉抓匀，给肉片上浆，这样的肉片更加滑嫩。
2、接下来处理苦瓜，很多人在烹饪苦瓜的时候，会发现做熟了之后，苦瓜都变成黄色了，品相非常不好。这里给大家分享一些小窍门，按照我的做法，苦瓜还是翠绿色的，苦瓜去籽之后，切成尽可能薄的片，方便快速做熟。
3、苦瓜切成片之后，不要急着烹饪，多加一步，把苦瓜放到放有食盐的凉白开中，浸泡10分钟，这样子苦瓜就不容易变黄了。
4、趁着泡苦瓜的时间，准备点佐料，很简单，小葱切成末、生姜切成丝。
5、锅中烧开水，下下入姜丝和食盐，这里解释一下，下入姜丝可以进一步去除肉片的腥味，提前放盐，可以进一步的防止苦瓜发黄。
6、依次下入肉片，如果有浮沫，直接用勺子打出来就可以了。
7、肉片变色之后，下入苦瓜，继续煮上3分钟，记得一定要打开盖子煮，因为盖上盖子煮，苦瓜是一定会发黄的。
8、煮够3分钟之后，关火，撒上准备好的小香葱，然后在滴上几滴香油就可以了。
苦瓜肉片汤注意事项
1、如何降低苦瓜的苦味：很多人因为苦瓜太苦，继而对苦瓜避而不吃，其实想要降低苦瓜的苦味，咱们可以放在淡盐水里加盐浸泡，这样子苦瓜的苦味就会降低很多，另外去籽的时候，要把那层瓤尽可能的去干净，这样也可以降低苦味。
2、如何防止苦瓜变黄：苦瓜变黄是很多人都经常遇到的一个问题，苦瓜变黄是因为氧化和叶绿素受热引起的，所以咱们在烹饪前先泡盐水，可以防止氧化，切成薄片，快速烹饪，额可以减少受热时间，这样做出来的苦瓜都是翠绿色的。
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