对于荷叶鸡来说，大家都知道它是淮扬菜系中非常有名的美味。
就好比今天分享的这款荷叶鸡，应该算是家常宴客菜中非常上台面的存在。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：荷叶鸡。
【准备原料】：一斤半重的嫩鸡一只，稍多一点的葱段和姜丝（每样材料不低于30克），干荷叶三张，麻绳两米，干香菇20个。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，生抽即可。
第一步：首先我们把买回来的嫩鸡剁去鸡屁股和脖子以上的所有部位，然后清洗一遍，用吸水纸吸干表皮的水分；之后把一半的姜丝和葱段、两勺蚝油，两勺生抽，一勺料酒，两克的食用盐，涂抹在嫩鸡的表面和内里，不停抹制两分钟左右。
第二步：随后在碗上面盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制一个小时。
第三步：把准备好的干香菇放在25度的温水中浸泡15分钟；干荷叶放在70度左右的热水中浸泡五分钟，泡软取出备用。
第四步：之后按照下面这张图的操作，去除干净腌制嫩鸡的姜丝和葱段，把准备好的香菇塞入鸡肚子里面，然后用三层和荷叶包裹。
第五步：之后用准备好的麻绳系好备用。
第六步：最后在电饭煲的底部刷一层食用油，铺上剩下来的姜丝和葱段，把准备好的荷叶鸡放入其中，盖上盖按照正常的煮饭模式，煮制25-30分钟即可出锅品尝。
相对于今天这款不加一滴水的家常版荷叶鸡的做法，应该是非常的简单而且鲜香又味美。如果您对这款美味也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
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