1、豇豆，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。
2、 今天就来分享一下“酱香虾米炒豇豆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
豇豆、精肉、生姜、白米虾、干辣椒、蒜子
4、先把白米虾倒入碗中腌制下，先放入盐半勺，少许胡椒粉和料酒搅拌均匀，腌制20分钟。精肉切成肉沫备用，生姜切末，蒜子切末，干辣椒切段用水泡软，这样下锅煸炒时辣椒段不会发糊
5、豇豆两头去除摘成四厘米左右的豇豆段，再用清水把豇豆清洗干净。锅控干后倒入1000克大豆油，油温五成热时放入豇豆段，再变软捞出控油备用。油温六七成热时，放入白米虾炸两分钟捞出
6、锅中留少许底油先放入姜末蒜末爆香，然后放入肉糜翻炒变色，放上生抽、老抽、一勺海鲜酱、少许鱼子酱、适量料酒去腥，再放入炸好的白米虾和豇豆段
7、再放入泡好水的干辣椒段，继续翻炒，放入一勺糖提鲜，少许白胡椒粉翻炒均匀即可装盘。一盘鲜美的酱香虾米炒豇豆就做好了
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