鸡翅有多种吃法，今天分享一道家常做法“酱油鸡翅”，没有想到比可乐鸡翅更胜一筹，酱汁浓郁，鸡翅又嫩又滑，味道超级棒。有喜欢吃鸡翅的朋友们在家尝试做一下这道菜肴。
食材：鸡翅中
辅料：生姜、大蒜、大葱
调料：料酒、生抽
【酱油鸡翅】—— 肉嫩鲜香
1.下面开始准备食材
首先，我们准备鸡翅中500克，洗干净以后，在每个鸡翅上面划上几刀方便入味。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成姜片。
准备大葱一段，切成马蹄片。
准备大蒜几颗，同样也切成片，全部放在一起备用。
3.下面把鸡翅焯一下水
我们把鸡翅凉水下锅焯一下水，慢慢煮出鸡翅中的血水和杂质，大约煮2分钟，把鸡翅倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4.下面把鸡翅煎一下
把锅烧热，淋入植物油润锅，润好锅以后倒出热油加入凉油，热锅冷油为了防止鸡翅粘锅，把鸡翅放入锅中，开小火慢慢煎，不停地摇晃锅让它均匀受热来回多翻几次，鸡翅两面都煎成金黄色就可以了。
起锅再烧油，放入葱、姜、蒜一起翻炒，炒出香味以后，沿锅边淋入一勺清水，加入生抽20克，放入煎好的鸡翅，水少的话再加一些让水量没过鸡翅，大火烧开以后，打去锅中的浮沫，加入一点料酒去腥，转小火焖煮10分钟。
10分钟以后，鸡翅已经吸收了汤汁变得非常红润，再稍微收一下汤汁就能装盘上桌了。
好了，一道咸香适口的酱油鸡翅就做好了。
技术要点：
1.鸡翅要提前焯水去除血渍，否则会有腥味。
2.热锅凉油能防止煎鸡翅时粘锅。
3.生抽是咸的，还有浓郁的酱香味，不需要再放其他调味品。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至1479786850@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
微信扫一扫 