酱鸡翅的家常做法(酱鸡翅怎么做好吃又简单)

鸡翅有多种吃法,今天分享一道家常做法“酱油鸡翅”,没有想到比可乐鸡翅更胜一筹,酱汁浓郁,鸡翅又嫩又滑,味道超级棒。有喜欢吃鸡翅的朋友们在家尝试做一下这道菜肴。

酱鸡翅的家常做法(酱鸡翅怎么做好吃又简单)

食材:鸡翅中

辅料:生姜、大蒜、大葱

调料:料酒、生抽

【酱油鸡翅】—— 肉嫩鲜香

1.下面开始准备食材

首先,我们准备鸡翅中500克,洗干净以后,在每个鸡翅上面划上几刀方便入味。

酱鸡翅的家常做法(酱鸡翅怎么做好吃又简单)

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块,切成姜片。

准备大葱一段,切成马蹄片。

准备大蒜几颗,同样也切成片,全部放在一起备用。

酱鸡翅的家常做法(酱鸡翅怎么做好吃又简单)

3.下面把鸡翅焯一下水

我们把鸡翅凉水下锅焯一下水,慢慢煮出鸡翅中的血水和杂质大约煮2分钟,把鸡翅倒出来用清水冲洗干净,沥干水分备用。

酱鸡翅的家常做法(酱鸡翅怎么做好吃又简单)

4.下面把鸡翅煎一下

把锅烧热,淋入植物油润锅,润好锅以后倒出热油加入凉油,热锅冷油为了防止鸡翅粘锅,把鸡翅放入锅中,开小火慢慢煎,不停地摇晃锅让它均匀受热来回多翻几次,鸡翅两面都煎成金黄色就可以了。

酱鸡翅的家常做法(酱鸡翅怎么做好吃又简单)

起锅再烧油,放入一起翻炒,炒出香味以后,沿锅边淋入一勺清水,加入生抽20克,放入煎好的鸡翅,水少的话再加一些让水量没过鸡翅,大火烧开以后,打去锅中的浮沫,加入一点料酒去腥,转小火焖煮10分钟

酱鸡翅的家常做法(酱鸡翅怎么做好吃又简单)

10分钟以后鸡翅已经吸收了汤汁变得非常红润,再稍微收一下汤汁就能装盘上桌了。

酱鸡翅的家常做法(酱鸡翅怎么做好吃又简单)

好了,一道咸香适口的酱油鸡翅就做好了。

酱鸡翅的家常做法(酱鸡翅怎么做好吃又简单)

技术要点:

1.鸡翅要提前焯水去除血渍,否则会有腥味。

2.热锅凉油能防止煎鸡翅时粘锅。

3.生抽是咸的,还有浓郁的酱香味,不需要再放其他调味品。

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