家庭烤鱼怎么做(大厨分享烤鱼的正确步骤)

炎热的夜晚,吃着烤鱼,喝着啤酒,与朋友谈笑风生,感觉生活就是这样,很是惬意!

  今天我就跟您分享家庭版的烤鱼做法,因为小孩子想吃,我就没用草鱼,选用的是鲈鱼,刺少。

  一起来看看是怎么做的吧!

  用料:

  鲈鱼,黄瓜,土豆,洋葱,大蒜,生姜,小葱,白芝麻,红干辣椒,火锅底料,郫县豆瓣酱,油,清水。

家庭烤鱼怎么做(大厨分享烤鱼的正确步骤)

  做法:

  切掉黄瓜两端的头子,再切成小条。

家庭烤鱼怎么做(大厨分享烤鱼的正确步骤)

  削去土豆的外皮,清洗干净后切成条状。

家庭烤鱼怎么做(大厨分享烤鱼的正确步骤)

  洋葱去皮,清洗干净后切成片状。

家庭烤鱼怎么做(大厨分享烤鱼的正确步骤)

  刮掉鲈鱼的鱼鳞,去掉鱼内脏和鱼鳃,把鱼清洗干净,从鱼的背部将鱼劈开。

家庭烤鱼怎么做(大厨分享烤鱼的正确步骤)

  用刀在鲈鱼肉厚的部位划上两刀,这样便于入味。

家庭烤鱼怎么做(大厨分享烤鱼的正确步骤)

  把鲈鱼放在烤盘上,放入烤箱,用230度上下火烤40分钟。(家里没有烤箱的,也可以用油炸一下。)

家庭烤鱼怎么做(大厨分享烤鱼的正确步骤)

  烤到鱼肉熟透,表皮稍微有点变脆,即可出炉。

家庭烤鱼怎么做(大厨分享烤鱼的正确步骤)

  锅内倒水,水烧开后放入切好的土豆条焯水。等土豆煮上一两分钟,捞出煮好的土豆条。

家庭烤鱼怎么做(大厨分享烤鱼的正确步骤)

  另起锅,倒油加热,放入大蒜粒和生姜粒,翻炒均匀。

家庭烤鱼怎么做(大厨分享烤鱼的正确步骤)

  等蒜粒出香味后,放入2小勺郫县豆瓣酱和半块火锅底料,炒出红油,随后往锅内加水烧开。

家庭烤鱼怎么做(大厨分享烤鱼的正确步骤)

  另取锅,锅内放入切好的黄瓜条、洋葱片、焯过水的土豆条,最后放上烤好的鱼。

家庭烤鱼怎么做(大厨分享烤鱼的正确步骤)

  将熬好的汤汁倒在装有鱼的锅内,开火加热,往鱼表面撒上切好的红椒段、花椒粒。

家庭烤鱼怎么做(大厨分享烤鱼的正确步骤)
家庭烤鱼怎么做(大厨分享烤鱼的正确步骤)

  锅内烧热油,把热油淋在辣椒段上面,撒上一点小葱末和白芝麻。这道家常版烤鱼就做好了,很开胃下饭,做法是不是很简单呢?

家庭烤鱼怎么做(大厨分享烤鱼的正确步骤)

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