今天为大家分享一道家常小炒菜“小炒扁豆丝”的做法，扁豆使我们经常吃的一道家常食材，下面就为大家详细的分享一下，这道家常小炒菜的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧，这可是一道非常不错的家常下饭菜。
【小炒扁豆丝】
1.我们先准备一下食材，扁豆角洗净后切成细丝，放在盘里备用，红椒去籽后切成宽条备用。
五花肉切成薄片，大葱白切成碎沫，大蒜切成薄片，生姜切成菱形片备用。
2.下面，我们把切好的扁豆过油炸一下，锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟时），把扁豆丝倒入锅中，炸30秒倒出控油。这样快炸出来的扁豆角，口感具有一定的脆感。
3.锅内烧油，倒入肉片，炒到肉片发亮出油，炒出猪油，菜的口味更香，肉片又不会腻，放入一把红干椒，继续翻炒，倒入葱，姜，蒜炒出香味。
4.倒入一点老抽，给肉片上一下色，翻炒几下倒入红椒丝和扁豆丝，加入蚝油，食盐，味精，生抽，继续翻炒化开调料后就可以出锅装盘了。
好了，这道简单好吃的小炒扁豆丝就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧
技术总结：
扁豆角用油炸30秒，扁豆角不吸油，吃着不会腻，口感却会更脆，后面的烹饪时间比较短，难免有炒不到的，所以，先用油炸一下，熟的更均匀。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至1479786850@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
微信扫一扫 