苦瓜是我们生活中比较常见的食材，虽然吃起来比较苦，吃多了大鱼大肉，偶尔吃一顿苦瓜还是非常不错的。
今天就给大家分享一道苦瓜好吃的做法，吃起来清脆爽口，做法比较简单，喜欢的可以试试。
具体做法请看我们的操作：
1.首先我们把苦瓜从中间切开，然后挖去内瓤，然后切成条，再切成片，切好以后放入水盆中，这样可以减少苦瓜的苦味。
2.下面我们切一下辅料，蒜子一把逐个拍扁，剁成蒜末，放入盆中。
3.红椒半个切成条，然后切成小段，和蒜末放在一起。
4.锅中烧水，加入一点食盐增加底味，再加入少许植物油，增加食材的亮度。
5.水开以后，下入切好的苦瓜。
6.焯水15秒即可捞出，放入水盆中过凉。然后控去水分。
7.重新起锅添入食用油，倒入蒜末和红椒爆香。
8.炒出香味以后倒入苦瓜，快速翻炒片刻，开始调味，加入食盐调味，加入少许白糖中和口味，加一点胡椒粉。
9.翻炒化开调料，开大火爆炒15秒，即可关火起锅装盘。
10.好了，这道简单爽口的清炒苦瓜就做好了，喜欢的朋友可以试试。
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