上次乌鱼还剩半条,周末有空做了酸辣乌鱼汤,味道非常不错,鱼肉滑嫩,汤麻辣鲜香!
用料
- 乌鱼 半条
- 腌鱼料 四分之一包
- 酸菜 三分之一包
- 麻油包 三分之一包
- 葱花 适量
做法步骤
1、鱼头鱼尾切下来,鱼肉切成片。
2、鱼肉中加入腌鱼调料,搅拌均匀,腌制十分钟。
3、锅中放入30克菜籽油,油热后倒入腌菜,翻炒至香味溢出,加入300克水,大火烧开。
4、放入鱼头、鱼骨,鱼尾,加热一两分钟。
5、用筷子将鱼肉夹进锅里,鱼肉变色后即可关火,盛入大盆中。
6、加入麻油包调料,撒葱花,轻轻搅拌均匀。
7、成品图。
小贴士
1.最好选择无刺或者刺少量的鱼,也容易切成鱼片。 2.可以根据个人喜好放入葱花,或者增加花椒、辣椒。
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