提到做提拉米苏的时候必备的是啥？手指饼干？咖啡？朗姆酒？还是我们今天的主角马斯卡彭奶酪？家乡的超市经常是买不到马斯卡彭奶酪的，网购有时候也来不及，自己做奶酪反而更好。自己动手才能丰衣足食嘛。学会这个方法，我们可以随时随地地做出马斯卡彭奶酪了。
制作马斯卡彭奶酪，我们需要准备的材料有这些
淡奶油250毫升（超市冰柜一般都有），柠檬汁20克
就这两个材料，没错就是这么简单
准备好了吗？我们开始制作吧
先把淡奶油250毫升倒入奶锅
中小火加热并持续搅拌
最好是有温度计精准测温
加热到85度即可关火
没有温度计可以把淡奶油煮开
放凉5分钟再进行下一步
奶油加热过程中容易飞溅
大家要小心一点哦
把新鲜的柠檬汁加入淡奶油中
柠檬汁大约是20克
不可以带籽和杂质
不停的搅拌到稍微浓稠的状态
直接盖上锅盖
连锅端放入冰箱冷藏5个小时以上
看到结团像果冻一样
准备一个干净的碗
一个干净的漏筛
一块洗干净后并晾干的纱布
把结块以后的奶油倒入纱布
用头绳把纱布扎紧
放冰箱一整夜
第二天你就会看到碗里有很多滤出来的乳清
扯开纱布
这个就是我们需要的马斯卡彭乳酪啦
非常细腻柔滑的乳酪
250克的淡奶油可以出150克的乳酪
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