1、牛尾为黄牛或水牛的尾部,有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同,宜炖食。
2、 今天就来分享一下“红烧牛尾”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
牛尾、青红椒、大蒜、姜片、桂皮、香叶、八角、干辣椒、葱末
4、牛尾切段放入锅中焯水,牛尾要冷水下锅,烧开后捞出浮沫,再烧两三分钟捞出清洗干净备用
5、牛尾摆在高压锅中,放入清水、姜片、香叶、桂皮、干辣椒,大火烧开转小火烧十五分钟。把牛尾从高压锅中捞出。辅料不要。锅烧热后倒入适量油,再放入姜片蒜片炒香
6、放入牛尾、蚝油、老抽、生抽、白糖、盐、料酒,翻炒入味,放入清水,烧沸腾,再加入青红椒段小火焖烧五分钟,再加入白胡椒粉翻炒均匀装盘,最后再撒上小葱,一盘满满胶原蛋白的红烧牛尾就做好了
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