对于北方人来说，芋头最常见的吃法无非是芋圆、芋泥等，我本人就是一个实实在在的芋泥控，百吃不厌，每次路过甜品店都要买上一小盒，回家好好解解馋。不过吃久了芋泥，偶尔也想换换口味，早就听说芋头烧鸡口味鲜美，芋头的软绵加上鸡肉的鲜嫩，下饭又下酒，特别适合居家烹饪。
说了芋头的诸多好处，下面就一起来看看这道芋头烧鸡的做法吧，为了更加符合咱东北人的胃，我在芋头烧鸡的做法上做了一些改良，改良后的芋头烧鸡味道更加咸香扑鼻、色香味俱全，喜欢的朋友们一起来试试，学会后一起大展身手吧！
【菜品】：酱香芋头鸡块
【烹饪食材】：鸡块500克、芋头350克、小葱2根、姜3片、八角1瓣、花椒1克、彩椒适量、酱油20克、白糖1勺、蚝油10克、黄豆酱20克。
【烹饪步骤】：
1、准备一只小笨鸡，家养笨鸡味道更香，再准备适量的芋头和彩椒，把小葱和生姜也准备好。
2、将芋头去皮后清洗一遍，洗净后切成小块，再把生姜和小葱也切好备用。
3、把彩椒洗净后去除辣椒籽，切成滚刀块备用。再把小笨鸡剁成小块，泡出血水后捞出控水即可。
4、取一个小容器，调一个酱汁，在容器中加入2勺酱油、1勺蚝油、1勺白糖和2勺黄豆酱。调拌均匀即可。
5、起锅倒入少许食用油烧热，然后把花椒和八角倒进锅中，炒出香味后放入鸡块，大火翻炒均匀后加入葱姜蒜增香去腥。
6、倒入调好的酱汁，翻炒片刻后加入芋头继续大火翻炒。
7、在锅中加入适量的清水，水量和食材齐平即可。盖上锅盖后大火烧开，然后转中火焖熟20分钟即可。
8、锅中汤汁浓稠后下入彩椒，彩椒断生后就能关火出锅啦！菜品颜色好看，味道咸香，超级下饭，分分钟一碗米饭就吃下肚啦，感兴趣的朋友们别犹豫啦，赶快一起动起来吧！
【烹饪小贴士】：
1、小笨鸡无需提前焯水，如饲养鸡最好提前焯水后再继续烹饪哦！
2、汤汁不要收得太干，放点汤，再来点芋头拌米饭超美味。
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