油豆腐在北方称之为豆腐泡；南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性，里嫩外酥。油豆腐加五花肉炒着吃味道真的很好。
油豆腐、五花肉、姜、蒜、蚝油、酱油、青菜、盐、白酒、生粉
1、油豆腐在沸水中煮3-5分钟，待其自然冷却，冷却后的油豆腐把多余的水分挤出，待用。
2、热锅少油，放入五花肉片、姜、蒜、白酒爆炒，炒到五花肉的油被逼出来为止。
3、下蚝油和酱油煸香。
4、放入油豆腐翻炒均匀，随后加入适量的水、适量盐。
5、水收干到合适时，下生粉水勾芡，随后放入青菜翻炒成熟即可。
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