牛窝骨怎么炖好吃(教你牛窝骨最正确的做法)

牛窝骨虽然好吃,但很不容易做熟,使用高压锅制作牛窝骨,既省时而且炖的还软烂入味,也不需要红烧这个程序,只需几样调料,加上简单的几个步骤即可完成制作,比熟食店做的还要好吃。

牛窝骨不用红烧,只需几种调料,用高压锅一炖,比熟食店做的好吃

牛窝骨,其实就是牛的膝盖骨,它的外表有一层白肉,在我们看起来好像是一块肥肉,其实煮熟以后,那些看似肥肉的部位,就变成了颜色透亮的肉筋了。牛窝骨吃起来的口感比牛蹄筋儿稍微要硬一些,但也很有嚼劲的,毕竟牛窝骨是牛的膝盖骨,它经常不停地活动,所以肉质非常的有弹性,牛骨虽然很好吃,但是非常的不易成熟,如果我们用炉火炖制,那么最少需要炖制两个小时以上,并且还不一定能够将它炖烂,但是用高压锅制作牛肉骨那就方便了很多,也不需要多复杂的程序,只需要将牛窝骨清洗干净后,放在高压锅中,加入几种简单的调料,压制半个小时以后就非常的软烂了。用高压锅制作的牛窝骨颜色红亮比红烧的还要好吃,最主要的是做法简单,也节省煤气。

牛窝骨不用红烧,只需几种调料,用高压锅一炖,比熟食店做的好吃

在我们这里,对于牛羊肉的制作方式还是比较简单的,我们很少用酱汁或者是过多的调料来给牛羊肉调味儿,一般情况下我们都是用清水煮肉,然后加入几种简单的调料,开火直接炖制即可。用这种简单的方法制作出来的牛肉,味道还是比较纯正的,它即能保持牛肉的原味儿,还不会被其它调料夺去牛肉本身的肉香味。其实这也就说明了一个问题,那就是只要牛肉的质量好,那么做出来的美食味道就会很好。今天我就为大家分享一下,我是怎样用高压锅制作牛窝骨的。

牛窝骨不用红烧,只需几种调料,用高压锅一炖,比熟食店做的好吃

【高压锅炖牛窝骨】

所用食材:牛窝骨1500克,葱20克,姜15克,精盐10克,大豆酱油30克,花椒八角共5克,干辣椒三四个。

牛窝骨不用红烧,只需几种调料,用高压锅一炖,比熟食店做的好吃

做法:

①.将牛窝骨用清水洗净,不需要提前焯水,然后在高压锅中加入冷水,放入洗净的牛窝骨,将水烧开后会有一层浮沫飘起,这时我们将所有的浮沫全部撇干净,葱姜切好备用。牛窝骨不用红烧,只需几种调料,用高压锅一炖,比熟食店做的好吃

牛窝骨冷水下锅牛窝骨不用红烧,只需几种调料,用高压锅一炖,比熟食店做的好吃

将浮沫撇净

②.我们将高压锅中的浮沫撇干净以后,这时将切好的葱,姜,干辣椒,花椒,八角,大豆酱油,精盐放在锅中,盖上高压锅的盖子,大火烧开上气儿以后,在转为微小火,压制半个小时左右,牛窝骨即可压制成熟。牛窝骨不用红烧,只需几种调料,用高压锅一炖,比熟食店做的好吃

放入所需调料

③.经过高压锅半个小时的压制,牛窝骨已经压制成熟了,因为牛窝骨上含有很丰富的油脂和胶原蛋白,所以剩余的肉汤我们也不要浪费,可以在里面切上几块儿青萝卜,这样就可以制作出一碗牛肉汤炖萝卜了牛窝骨不用红烧,只需几种调料,用高压锅一炖,比熟食店做的好吃

牛窝骨制作完成牛窝骨不用红烧,只需几种调料,用高压锅一炖,比熟食店做的好吃

牛肉汤炖萝卜

小贴士:我们在用高压锅制作牛窝骨的时候,高压锅中必须要加入冷水,因为冷水炖肉可以使肉的香味儿更浓,并且更加容易成熟,千万不要在锅中加入热水,如果用热水炖制牛窝骨,那么口感会变的很不好,并且牛窝骨也不易成熟。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(14)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫
上一篇 2022-05-07 15:50
下一篇 2022-05-07 15:56

相关推荐

分享本页
返回顶部