蘑菇炖豆腐的做法大全(香菇炖豆腐越炖越香出锅满屋飘香)

香菇是我们日常生活中经常食用的一种菌类,它的味道特别香,无论跟什么搭配在一起,都能散发迷人的香气,满屋子能闻到。豆腐也一样,是日常饮食经常食用的食物之一,它的营养可以跟肉类相比,今天就用香菇跟豆腐搭配一道下饭菜。

香菇炖豆腐越炖越香,出锅满屋飘香,好吃又下饭,比吃肉还过瘾

香菇跟豆腐,一种香气迷人,一种能接纳所有香气,豆腐本身没有很大的气味,只有淡淡的豆香,最棒的就是它的口感,软嫩入口顺滑,很多老年人朋友就喜欢这一点。今天要把豆腐做虎皮状,吃的时候能吃到一层膜,这层膜很香,有焦香味。香菇可以做增鲜剂,加了它,不放白糖、鸡精、味精等都会很鲜美。这两种食材搭配在一起可以说是完美,非常下饭,比吃肉还过瘾。

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整道做法比较简单,如果家里有砂锅的话会更好,天在天气冷,做成炖锅,味道还能保温。这道美食的主要食材是香菇跟豆腐,为了增加食欲,会加少许的肉末,炒出香味之后就开始炖,没有砂锅也没关系,家常平底锅或者炒锅也可以用。这道菜味道鲜美,吃着下饭,适合没有胃口的朋友,喜欢的就收藏起来试一试吧!

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【所需材料】

一块水豆腐 ,适量鲜香菇,30克生姜,三瓣大蒜,四个小米椒,50克肉末,一把小葱,两勺生抽,适量蚝油,适量盐,少许白糖,适量淀粉水。

【制作步骤】

1.准备一块水豆腐。先切成1厘米左右的厚片,再切成长条,放在一边备用。水豆腐跟老豆腐内脂豆腐不一样的,这是比较普通的口感,一般市场上买的都是这种。

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2.适量的鲜香菇,清洗干净,去掉根蒂,再切成片备用。

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3.生姜切成片,再切成小块;大蒜也切成小块;小米辣切成圈,猪肉剁成末;小葱葱白葱青分离,都准备好后放在一边备用。

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4.调个小料汁。碗中加入两勺生抽,加适量蚝油,调少许盐,少许白糖提鲜,搅拌均匀备用。

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5.起锅倒油,下入豆腐,煎到两面金黄起虎皮就可以了。捞出来备用。

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6.起锅倒油,油热下入猪肉末,炒至变色,再下入葱姜蒜小米辣,炒出香味。

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7.然后倒入香菇片,翻炒至变软,然后倒入前面调好的料汁,翻炒均匀,翻炒出香味。

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8.再倒入适量清水,把前面的豆腐块加进来,开大火炖煮五分钟入味。

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9.时间到打开盖子,往里面调入适量的鸡精,少许胡椒粉,翻炒均匀。

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10.出锅前倒少许淀粉水勾芡,煮到汤汁变得浓稠之后就撒少许葱花,翻炒均匀就可以了。

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小贴士:

1.有腐竹的朋友可以加点腐竹进去,味道会更香,不喜欢吃小米辣的可以不加。

2.香菇用干的也可以,但是菜量会很少。

3.口味可以根据个人喜好来调整一下。

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