奶酪慕斯
每当我遇到不开心时，都会一个人看一会儿小时候看过的动画片，在一幕一幕熟悉的画面中，找回小时候简单纯粹的快乐。我最喜欢看的动画片，就是Tom and Jerry，看似蠢蠢的Tom其实勇敢善良，机灵的小老鼠Jerry总是能让我忘记烦恼。
每次看这部动画片时，小老鼠Jerry每次奋不顾身也要得到的奶酪，都让我十分向往。那块颜色嫩黄、带有孔洞的神奇食物，让我魂牵梦绕，终于，我做出了Jerry最爱的奶酪，但是却比奶酪更精彩——奶酪慕斯。
材料准备
酸奶 80g
奶油奶酪 130g
南瓜泥 120g
细砂糖 30g
炼乳 15g
牛奶 100g
吉利丁 20g
淡奶油 150g
柠檬汁 3g
操作步骤
1、南瓜洗净去皮，大火蒸熟，放凉后加入牛奶，混合打成南瓜泥；
2、奶油奶酪提前软化好，加入细砂糖，搅拌至顺滑；
3、在奶油奶酪糊里加入酸奶、炼乳、几滴柠檬汁和南瓜泥，搅拌均匀；
4、把淡奶油打发至五成发，能微微流动即可；
5、打发好的淡奶油和奶酪糊混合，搅拌均匀；
6、吉利丁片提前冷水软化，沥干水分，隔水加热融化；
7、完全融化的吉利丁先和一点奶酪糊混合，搅拌均匀后，全部倒入奶酪糊里，搅拌到完全混合；
8、把奶酪糊过筛，把奶酪颗粒全部压细腻，最好过筛2遍，口感会更顺滑；
9、过筛后的奶酪糊倒进模具里；
10、放进冰箱冷藏4小时以上，脱模享用就OK啦~
成品展示
Tips：
1、选用贝贝南瓜或老南瓜都可以，南瓜泥用筛子滤一下，会更细腻；剩下的南瓜做南瓜吐司或者南瓜馒头都是不错的选择；
2、奶油奶酪需要提前从冰箱里拿出来软化，或者微波炉开最小档，30秒软化到像橡皮泥一样的状态，再操作比较好；
3、把奶酪糊倒进模具之前，记得在模具下面放一个盘子，不然倒了液体的模具很难拿起来；
4、我用的是8寸的慕斯模具，大家可以根据自己的模具大小，适量调整用料。
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